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  • 如何选购奶粉?

         “一看”  就是看奶粉包装物。产品包装物印刷的图案、文字应清晰,文字说明中有关产品和生产企业的信息标注应齐全;然后是看产品说明,无论是罐装奶粉或袋装奶粉,其包装上都会有配方、执行标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。

        “二查”  就是查奶粉的制造日期和保质期限。
    一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上,袋装奶粉则分别标示在袋的侧面或封口处,消费者据此可以判断该产品是否在安全食用期内。
        “三压”  就是挤压一下奶粉的包装,看是否漏气。由于包装材料的差别,罐装奶粉密封性能较好,能有效遏制各种细菌生长,而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时,双手挤压一下,如果漏气、漏粉或袋内根本没气,说明该袋奶粉已有潜在质量问题,不要购买。
        “四摇(捏)”就是通过摇(捏),检查奶粉中是否有块状物。一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉,摇动罐体观察,奶粉中若有结块,则说明产品有质量问题。袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏,如手感松软平滑且有流动感,则为合格产品,如手感凹凸不平,并有不规则大小块状物,则该产品为变质产品。
        除此以外,还要根据自身特点和需要来选择合适的奶粉品种。
        对于奶粉的感官检查应着重注意以下两方面。
        1.冲泡前检查
        色泽:正常奶粉为均匀一致的淡黄色,若出现显著黄色或淡白色则可能是原料奶不新鲜或掺入的蔗糖过多。
        组织状态:正常的奶粉应为干燥细粉状无显著颗粒,若有结块,则是由于包装密封差而变质所敛,结块严重而又不易粉碎的奶粉勿食用。另外,发潮的奶粉鉴别的方法是:袋装,把奶粉托在手上,粉四散开,为干燥,裂开结块为潮湿;听装,可用手摇,  “沙沙”响为干燥,作“哄哄”声,是受潮了。
        气味及滋味:正常奶粉应有乳香味,甜味纯正。若有饲料味、陈腐味则可能是由于原料奶不合格,若有脂肪氧化的哈喇味则可能是奶粉氧化变质的表现,不能食用。不过,奶粉容易吸味,往往由于密封不好或保藏不善而吸、附外界物品的氕味,例如香烟味等,应视具体情况区别对待。
        2.冲调成还原奶后检查
        正常的奶粉冲调后能复原成鲜奶的状态,具有鲜奶特有的气味和滋味。变质的奶粉在冲调后往往色泽灰暗,有焦粉状沉淀,或大量蛋白质变性凝固,颗粒及脂肪上浮,有酸臭味或哈喇味,入口后对口腔黏膜有刺激感。食用这种变质还原奶损害健康。


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