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  • 牛奶的保存与食用

    保存

         (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。保存时间与保鲜奶的产品质量、生产日期、开包时的环境状态、冰箱的冷藏温度、冰箱内部的卫生状况等有直接关系,一般只能存放l~2天,冰箱温度应在4℃以下。

        (2)不要让牛奶晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失天然的香味。
        (3)牛奶最好密封存放,以免其他气味串入牛奶里。
        (4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
        (5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
    食用
        (1)不要喝过多的冷牛奶,冷牛奶会影响肠胃的功能,引起轻度腹泻,牛奶中的营养成分不能完全被吸收。
        (2)牛奶也不宜长时间高温蒸煮。受高温作用,牛奶中的蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,从而降低营养价值。如果喜欢喝热牛奶,可采取隔热加热的方法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。
        (3)不要空腹喝奶。因为。消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的时间很短,酶不能与牛奶充分混合,奶中的营养物质来不及消化、吸收,就排到了大肠,无形中造成了浪费。喝奶前最好先吃点东西或边吃食物边饮用。
        (4)牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
        (5)服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜,奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,从而影响药物的释放及吸收。

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