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  • 如何合理膳食结构

       (1)食物多样,谷类为主。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,应食用多种食物,使之互补,达到合理营养、促进健康的目的。多种食物包括五大类:即谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯能量食物。
       (2)多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜、水果和薯类,对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症,起着非常重要的作用。应尽量选用红、黄、绿等颜色较深的水果,但水果不能完全代替蔬菜。
       (3)常吃乳类、豆类及其制品。乳类是天然钙质的极好来源,不仅含量高,且吸收利用率也高,膳食中充足的钙可提高儿童、青少年的骨密度,延缓骨质疏松发生的年龄:减慢中老年人骨质流失的速度。豆类含丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、维生素及植物化学物。
       (4)常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。肥肉和荤油摄入过多是导致肥胖、高脂血症的危险因素。猪肉是我国人民的主要肉食,猪肉的脂肪含量远远高于鸡、鱼、兔、牛肉等,应少吃猪肉,增加禽肉类的摄入量。
       (5)食量与体力活动平衡,保持适宜体重。因此,要保证能量入与出的平衡,维持适宜体重。
       (6)吃清淡少盐的膳食。即膳食不要太油腻、太成。正常成人每曰烹调用油不应超过25克(半两),食盐不超过6克。

       平衡膳食,要同时达到七个方面的基本指标:①摄入量充足、品种多样:②能量食物来源构成合理:③能量营养素摄入量比值合理:④能量营养索提供能量结构合理:⑤蛋白质食物来源组成合理:⑥脂肪食物来源组成合理:⑦各种营养素摄入量均达到供给量标准。

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