• 现在的位置:食品安全>羊肉的营养价值及功效
  • 羊肉的营养价值及功效

       羊是人们熟悉的家畜之一,在我国已有5000余年的饲养历史。羊天性耐寒,在我国主要产于较寒冷的高原地区,如青海、西藏、内蒙古地区,其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。
       内蒙古地区昼夜温差较大,水草茂盛,特别适合羊的生长。该地区多是游牧民族聚居地,他们生活不稳定,但个个体态强悍,在零下30多度的严寒天气里仍能策马扬鞭,放牧牛羊。他们身体的
    强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。
       羊肉是人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。
       “要想长寿、常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉还能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用,味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。
       营养及功效
       羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。羊的脂肪溶点为47℃,而人的体温为37℃,所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收.不会发胖。
       羊羯子的骨髓更是上品,能强筋骨,治腰膝酸软、筋骨痛等症。
       羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一,古代医学认为“人参补气,羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
       羊肉还可增加消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。
       羊全身是宝,羊肉是绝佳的食疗保熏品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药价值。
       羊血性味咸平,有止血、祛淤之功效.可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

       羊胆性味苦寒,在肺结核的治疗中,长期服用抗肺痨药物无效者,使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
       羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。
       饮食宜与忌
        每餐50克。
        体虚胃寒者特别适合食用。
       羊肉具有温补作用,最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。
       羊肉性温热.常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
       吃羊肉时最好搭配豆腐,这样不仅能补充多种微量元素,豆腐中的石膏还能起补充清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜共食,则能充分发挥萝卜性凉、消积滞,化痰热的作用。
       吃羊肉时不宜同时吃醋,不宜同时吃番瓜,以防发生黄疸和脚气病;不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。
       羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者,过多食用会促使病情加重。
       羊肝性味甘凉,有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
       羊奶与牛奶相比,更富含脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
       羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。
       羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。

    相关链接:无相关信息
    上一篇:牛蹄筋的营养价值及功效
    下一篇:驴肉的营养价值及功效