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  • 蒜薹的营养及功效

       蒜薹又称蒜毫,也有的地方叫蒜苗,是大蒜的花茎。蒜薹的辛辣味比大蒜轻,所具有的独特蒜香能增加菜肴香味,更易被人们接受
       营养价值及功效
       蒜薹含有辣素,其杀菌能力可以达到表霉素的l/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
       蒜薹具有明显的降血脂及预防冠心病和动硬化的作用,能保护肝脏,预防癌症。

    蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

    1、杀菌作用。

    蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

    蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

    2、通便防痔。

    蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

    3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

    蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

    蒜薹每100克含有营养成分:

    热量(千卡):61

    B1硫胺素(毫克):0.04

    CA钙(毫克):19

    蛋白质(克):2

    B2核黄素(毫克):0.07

    MG镁(毫克):28

    脂肪(克):0.1

    B5烟酸(毫克):0.2

    FE铁(毫克):4.2

    碳水化合物(克):12.9

    VC维生素C(毫克):1

    MA锰(毫克):.32

    膳食纤维(克):2.5

    VE维生素E(毫克):1.04

    ZN锌(毫克):1.04

    维生素A(微克):80

    胆固醇(毫克):0

    CU铜(毫克):.03

    胡罗卜素(微克):0.7

    钾(毫克):161

    P磷(毫克):52

    视黄醇当量(微克):81.8

    钠(毫克):3.8

    SE硒(微克):2.17

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