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  • 茼蒿的营养及功效

       茼蒿又名蓬蒿、蒿子秆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。属于菊科植物.具特殊清香气味。苘蒿原产地中海,进入我国也有900多年的历史。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之清香、鲜香嫩脆。一般营养成分无所不备。
       我国普遍栽培的苘蒿有大叶和小叶一,两大形态类型。大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶宽大,叶片缺刻少而浅,品质佳,产量高,栽培比较普遍;小叶菏蒿又叫花叶南蒿或细叶苘蒿,叶狭小,叶片缺刻多而深,香味浓,产量低.栽培较少。
       营养价值及功效

    营养成分:茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

    可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj,水分93.1g,蛋白质1.8g,脂肪0.3g,膳食纤维2.2g,碳水化合物1. 7g,胡萝卜素1100μg,核黄素0.08mg,尼克酸0.4mg,维生素C 10mg,维生素E1.23mg,钾244mg,钠17.8mg,钙113mg,镁21mg,铁1.7mg,锰0.09mg,锌0.26mg,铜0.07mg,磷35mg,硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。

        茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。其中胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的l5~30倍。
       茼蒿性平,能补脾胃、清血、养心、降压,助消化,利二便,祛痰湿。
       茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。   茼蒿丰富的膳食纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
       茼蒿气味芳香,可以养心安神,稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。

        茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。茼蒿

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