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  • 怎样才能做到平衡膳食

      我们的身体像一座复杂的大厦,需要各种“建筑材料”,并每天进行维修,这就要求我们按照一定的要求去补充各种营养素,做到平衡膳食,这样我们的“大厦”才能正常工作。
      平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足我们的身体对能量及各种营养素的需求。
      我们每天吃的食物可分为两大类,一类是动物性食物,包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品等;另一类是植物性食物,包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品等。不同种类食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血中含有铁元素。这些营养素之间能相互配合、相互制约。如维生素C能促进铁的吸收;脂肪能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的吸收;微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存;碳水化合物和脂肪能保护蛋A
    质,减少其消耗;而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃结构合理的混合膳食,才能满足我们对食物营养的需求。
      平衡膳食应满足下列条件:
       (1)每天的膳食中各种营养素应品种齐全,包括供应能量的食物,即蛋A质、脂肪及碳水化合物;非供应能量的食物,即维生素、矿物质、微量元素和纤维素。
       (2)各种营养素必须满足我们身体进行各种生命活动的需要,不能过多,也不能过少。
       (3)营养素之间要有适当的Irlll'歹mJ。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1:2.5:4,优质蛋A质应占蛋A质总量的1/2~2/3,动物性蛋A质占1/3。一日三餐提供能量的比例为早餐占30%左右,中餐占40%左右,晚餐占25%左右,午后点心占5%~l0%。
       (4)食物容易消化吸收。

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